Хубавият козунак е на конци

Хубавият козунак има специфична златисто-кафява на цвят коричка. Тя обикновено е богато поръсена със захар, която се карамелизира по време на изпичането. Отвътре хубавият козунак е "на конци". Това обясняват пекарите, но е известно и на всеки потребител. 

Хубавият козунак е лек като тегло, но има богат обем. Има специфичен мирис на лимон, на стафиди и на ванилия.

Козунакът има  характерна сладост.

" Конците", които се забелязват при разчупването му се забелязват т. нар. конци на тестото, защото се спазва специфична технология при производството. При нея се формира тестото в определени нишки, които се запазват, въпреки изпичането и втасването. Козунакът в никакъв случай не може да има структурата на хляб.

В козунака освен брашно задължително се влагат яйца, мазнина, прясно мляко, мая и не малко количество захар. Стафиди, мармалад, ядки, локум – това са допълнителни суровини, които всеки може по избор да вложи за разкош. 

Ако козунакът е много жълт, може да е оцветен, но може да се дължи на хубави яйца от кокошки, които са на свободно отглеждане.